生地天冬猪肝汤
生地天冬猪肝汤略带药材特有甘、涩气味，但不失清润可口，具养肝舒肝的功效。同时也适宜肝血不足、肝气郁结、视物不清、心烦失眠、口干口苦、毛发不泽或白发早衰等。
［材料］ 生地５０克、天冬２５克、鲜菊花１０朵、陈皮１个、猪肝和猪瘦肉各１５０克。
在《御药院方》中载有“万寿地黄丸”一方，其组成为生地、天冬、菊花、枳壳，功效为“和颜色、利血脉、调百节、黑发坚齿、逐风散气，愈百疾”。本汤是此方去枳壳加除皮，煲猪肝、瘦肉而成。肝血不足，失于滋养，可使人视物不清、虚烦不眠；肝气郁结、肝经有热，可令人胸胁闷痛，口干口苦等。治宜养肝、护肝、清肝，使肝血得补，肝气得舒，肝热得清，则气血和畅舒适而身健颐容。汤中生地、天冬，性味甘、寒、清润，既能滋阴养血，又能清热凉血，与猪肝、瘦肉同用，则滋养肝血，柔肝润燥而健体养颜；鲜菊花性味甘、苦、寒，气味清香，有清肝明目、平抑肝阴的作用，为益肝美容佳品；陈皮理气健胃，利于气和疏畅和胃肠吸收。合而为汤，共奏养肝血、舒肝气、清肝热之效。
［烹制］ 生地、天冬、鲜菊花、陈皮洗净、稍用清水浸泡；猪肝、猪瘦肉洗净、切成薄片状，用酱油、生油、食盐腌１５分钟。先把生地、天冬、陈皮放入锅中，加入清水５００毫升（约５碗水量），文火煲滚３０分钟后，再放入猪肝、猪瘦肉、菊花瓣，滚至猪瘦肉熟，调入少量食盐和生油便可。猪肝、猪瘦肉捞起拌酱油佐餐用，此量可供２－３人用
