首 版: 1999年6月1日
新 版: 1999年6月1日
主 编: 孟昭全 成义仁 杜召云 张呈淑
出版社: 人民卫生出版社
页 数: 992 页
中图分类: R247.1
印 刷: 北京人卫印刷厂
开 本: 32K
isbn编号: 7117032103
发 行: 人民卫生出版社
定 价: 35 元
编 委: 孟靓靓 路芳 王焕起 王力平 王永友 施宪孟 朱爱兰 崔月华 杨全力 王艳华 王旭 孙宁 孙宜新 朱秀云 朱海燕 朱绍义 李玉梅 乔尚淋 杜萍 安国兰 张玉英 孟淑香 范光计 房月芹 周福勤 曹勇
全书共分三章，第一章为正常人体的营养物质及饮食营养。重点介绍人体必需的营养物质，并分别阐述成年人、婴儿、儿科、孕妇、老年人的饮食营养。第二章为食品的药用效能及禁忌，共介绍了300余种食品的药用效能与禁忌。第三章为常见疾病的饮食疗法与禁忌食品，对300余种病证，分别按诊断要点、饮食疗法与禁忌食品，作了详细介绍。
