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生活很多人以为食物放进冰箱就万事大吉了，把冰箱当成了“消毒柜”、“保险箱”。其实冰箱不具备灭菌功能，只能推迟食物腐败变质过程。
现在已到夏季，冰箱门启闭频繁，箱温骤变，为细菌大量繁殖创造了适宜环境。很多家庭使用电冰箱很少进行过认真的清洗、消毒，更为细菌的繁殖创造了条件。吉林省卫生防病中心的部分医务工作者曾作过关于冰箱污染情况的调查，结果表明冰箱污染情况严重，个别冰箱甚至分离出了痢疾杆菌。
食品放入冰箱内，不可避免地会接触到冰箱内壁，这样就会污染食品。吃了这种被细菌污染，而又未煮透的食物，就会染上“冰箱肠炎”，其症状为恶心、腹疼、腹泻，并伴有发热，极容易误诊为阑尾炎。
要预防“冰箱肠炎”，一是定期对冰箱进行清洗、消毒，夏季每星期一次。可用0.5%的漂白粉擦洗，特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。二是生熟食品分仓分放，并用塑料袋加以封装，防止互相感染。三是存放时间不宜过长，存放的熟食、瓜果一定要加热煮沸或洗涤干净后再吃。
